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YOUNG TOWN黄甲•欢乐冬至 双流第21届麻羊美食节活动盛大启幕
2019-11-25 14:29 来源:四川新闻网

四川新闻网成都11月25日讯 双“机场”,两只“羊”,隔着龙泉山,在这个冬天吸引着诸多好吃嘴和游客,11月25日,跨越龙泉山,成都平原上的两只“羊”相遇,交织出了国际美食之都又一个优美的音符。在第十六届简阳羊肉美食旅游节启幕的当天,成都双流第21届麻羊美食节活动也盛大开幕。现在,就让我们一起来了解双流麻羊的“前世今生”。

“早餐都喝羊肉汤” 双流人百吃不厌

在双流,人们习惯称其为“双流麻羊”,因其主产地在双流牧马山而得名。悠久的历史文化底蕴与农耕自然结合,滋养出“双流麻羊”的“天生丽质”。

双流黄甲的养羊产业历史悠久,相传蚕丛部落为发展养羊业,从叠溪迁徙到成都平原定居双流麻羊就是其中优秀品种之一。发展到现在,黄甲不仅获得“麻羊之乡”的美誉且已举办20届“麻羊节”,形成了一定规模的麻羊产业。当地人吃早餐都喝羊肉汤,一年四季吃饭都不会离开麻羊肉。于是,“早餐都喝羊肉汤,黄甲人百吃不厌”,成为双流的一大“怪”。 

来到黄甲,顺着大街小巷你会看见一路排开去的是大大小小的羊肉馆。一口大锅再搭配上几张桌椅的小店,在这里你就可以随意落座吃得随意而热闹。

“黄甲麻羊最大的特点是肉质鲜嫩无膻味,且生长过程受外界污染少、环保健康,2015年就获得了国家地理标志。”在这里,店家会主动为你科普这样的知识。正因为黄甲麻羊需要在草坡放养9个月左右才出栏,使其肉质鲜美符合人们对于环保和健康的追求。

眼下,来到双流黄甲,就会惊奇地发现,在这个季节也许黄甲羊肉汤锅承包了许多双流人的早中晚餐;而外地人眼中,黄甲羊肉汤锅也俨然是双流的一张美食文化名片,来双流不吃黄甲羊肉汤锅等于白来。

“喝了羊汤,不穿衣裳;吃了羊肉,不盖铺盖。”这句话大家应该耳熟能详。造就如此“风景”,一则,在成都一年四季不大分明,仿佛只有随意切换的冬夏让人记忆深刻。这也造就了别具一格的饮食文化,夏天吃火锅,图一股爽劲,冬天吃羊肉,暖胃御寒。于是,成都人经常戏言,穿上秋裤不如吃顿羊肉。

事实上,羊肉汤锅在川渝盛行,其原因与它的养生效用密切相关,川渝地区冬季湿气大而羊肉性暖有暖身的作用,同时,秋冬常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强身体抵抗力。

“羊聚黄甲、汤香天下” 双流羊肉大数据

你知道吗,黄甲麻羊有108种吃法,比较普遍的是煮羊肉汤锅。为了这锅羊肉汤,经过数百年摸索,黄甲人才掌握了一套传统工艺。这里悄悄告诉你,要做出地道的麻羊肉汤锅,黄甲人的秘诀是在骨头浓汤里加甘蔗,如此煮出的羊肉汤香味美;吃羊肉的时候,要将鲜嫩的羊肉从滚烫的汤锅中夹起,在盛着辣椒、香菜等作料的碟子中蘸一蘸。只有这样,当一片片地送入口中时,那鲜美、醇香的味觉会让你欲罢不能,情不自禁地连呼“安逸,巴适”。

吃饱喝足,你还可以到黄甲街头徜徉。在“世界名羊博览街”上,随处可见造型不一的名羊雕塑,有吃草的、有哺乳的、有奔跑的、有攀岩的,生动地再现了羊的各种生活场景。走进黄甲,俨然就走进了一方关于羊文化、美食文化的博物馆。

随意与当地居民攀谈,人们会如数家珍地告诉你,随着城市化进程,近年来黄甲麻羊广受都市人们的喜爱;黄甲麻羊年出栏量达3万多头、年销量达7万多头,依然供不应求,因此政府探索种羊在产地、养羊在牧马山周边及异地的模式,同时在销售旺季,加强全国各地新鲜羊肉调配,确保每年从国庆到春节会形成销售高潮,美食家、好吃嘴们能到黄甲吃到地道的麻羊肉、喝到滋补养人的羊肉汤锅。

“黄甲麻羊”绿色环保已成共识,“黄甲麻羊”能够获国家地理标志称号,意味着它们绝非“等闲之辈”。公开资料显示:2003年黄甲麻羊获得无公害麻羊认证,2005年获得省级农业标准化示范镇,2008年获得有机转换产品认证,2009年又获得有机产品认证。近年来,黄甲麻羊产业与旅游观光结合,成为成都市农业产业的样板和现代农业新亮点,也是当地农村群众增收的主要来源之一。

“黄甲麻羊甲天下,麻羊汤锅香八方”,黄甲正引领着绿色环保的餐饮新时尚。

从羊汤到“Young Town” 麻羊美食节玩出新花样

双流区作为成都城市发展的重要板块,近年来历经近郊区县到中心城区的蝶变升级,也带动了夜间经济的不断发展,双流区始终聚焦国际空港商圈建设目标,以打造国际范、时尚潮、生活味的“夜空港”为主题,坚持“市场主导、政府引导、分类培育、包容多元”原则,提升改造夜间经济社区,策划生成亮点活动,不断创新监管机制,着力形成布局合理、业态多元、管理规范的夜间经济发展格局,让“夜空港”成为双流靓丽消费名片。

成都双流第21届麻羊美食节活动以双流区代表性的“黄甲麻羊”知名品牌与“澳洲红酒”品牌充分融合,以“YOUNG TOWN黄甲•欢乐冬至——第21届麻羊美食节”,通过打造本土美食文化与国际美酒文化最佳结合的平台,充分彰显“蜀都味儿,国际范儿”的成都美食产业魅力,不断提高世界美食之都的城市创新能力和国际影响力。

据了解,第21届麻羊美食节会场设在黄甲街道升平街及黄甲广场两处,根据活动主题,本次美食节划分为美食版块、文化板块、音乐版块、文创版块。同时,拟邀请澳大利亚红酒品牌商和黄甲麻羊美食、著名成都美食品牌商家、相关文创品牌商家等企业参与到各项配套活动中。

活动期间,双流区将对接成都餐饮同业公会,引进成都特色名小吃、双流特色农产品及入驻双流的新疆、内蒙古、甘肃等地特色羊肉美食,以“美食走廊”方式,进驻黄甲广场展销。同时,还将同步启动国际社区欢乐文化节,以及澳洲红酒主题推介会、川澳风土主题摄影展、空港花田欢乐跑 、社区营造参访研学活动、川羊论坛以及YOUNG TOWN音乐节等系列活动。届时,成都平原的好吃嘴和游客将在品味黄甲特色美食的同时,享受一场文化味十足的盛宴。更值得一提的是,一些活动将在网红打卡地——空港花田举行,望飞机降落,看花田美景,享黄甲美食,这个冬天,黄甲将带给你一趟不一样的味道之旅。(锁千程)

[编辑:邹睿欣]
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